Ghee, geklaarde boter bio (Mattisson) 300 g
Heb je ghee al ontdekt? Het wordt ook wel vloeibaar goud genoemd, en als je het hebt geprobeerd weet je precies wat ik bedoel. Want niet alleen de kleur is prachtig, maar de smaak is absoluut geweldig. Bijna alles is lekker met ghee erin. En het mooie is dat de meeste mensen met een lactose- en/of caseïne-intolerantie hier ook tegen kunnen. Ghee is -in tegenstelling tot roomboter- namelijk 99,9% vet. De melkbestanddelen zijn eruit gehaald. Daarnaast hebben de vetzuren die je in ghee vindt nog allerlei positieve eigenschappen voor o.a. je immuunsysteem en darmflora.
Ghee wordt bereid volgens de traditionele Indiase methode waarbij boter wordt verhit totdat alle melkbestanddelen stollen en alle vocht verdampt is. Daarna worden deze melkbestanddelen er uitgezeefd. Deze Ghee is gemaakt van echte Hollandse boter. Ghee kan tot zeer hoge temperatuur verwarmd worden zonder dat er schadelijke stoffen vrijkomen. Het heeft een verbrandingspunt van 250°C en is daarmee uiterst geschikt om in te bakken. Ghee wordt veel gebruikt in de Indiase Ayurveda keuken voor met name frituren en braden. In tegenstelling tot de traditionele Ghee uit India is Mattisson Ghee heerlijk neutraal met een milde smaak. Ghee verbetert de spijsvertering: goede stoffen worden beter opgenomen, afvalstoffen worden goed afgevoerd. Ghee zit boordevol essentiële vetzuren omega-3 en omega-9 én bevat de vitamines A, D, E en K.